Můj otec měl dlouhý seznam věcí, které vyvolaných stejný rychlé odvolání: ". Mám je rád, ale oni nemají rádi mě"
Je útěchou svého druhu, a proto, že on zemřel před den věnovaný nejrychlejším nositel-na jeho trávení - okurky - byl podnícen. To Národní Okurka den by se měly pohybovat na jeho narozeniny, je ironií, že by vedly jej, aby mi seznámit ještě jednou, a nakonec, z jeho nedostatek zásluh.
Ne, že bych se dohadovali o hodně, když byl naživu. Ještě před několika lety jsem viděl okurky je voda předstírat, že rostlina: nehmotné, unsustaining. Trvalo oběda v restauraci St John ve východním Londýně - sice s výhodou s plným žaludkem a rušné játra - na mě prod z mé lhostejnosti. Něco tak jednoduchého, jako džbán vody s obsahem tuku měsíčky okurky houpat v něm byl stejně osvěžující jako všechno, co jsem si pamatoval.
Mě vzbudil k tomu, že jsou okurky, stejně příchuť jako potravina v sebe. A to se mi zvědavý o pěstování je.
• Vertikální zahrady: dva brilantní potravin a květin NasazeníJe útěchou svého druhu, a proto, že on zemřel před den věnovaný nejrychlejším nositel-na jeho trávení - okurky - byl podnícen. To Národní Okurka den by se měly pohybovat na jeho narozeniny, je ironií, že by vedly jej, aby mi seznámit ještě jednou, a nakonec, z jeho nedostatek zásluh.
Ne, že bych se dohadovali o hodně, když byl naživu. Ještě před několika lety jsem viděl okurky je voda předstírat, že rostlina: nehmotné, unsustaining. Trvalo oběda v restauraci St John ve východním Londýně - sice s výhodou s plným žaludkem a rušné játra - na mě prod z mé lhostejnosti. Něco tak jednoduchého, jako džbán vody s obsahem tuku měsíčky okurky houpat v něm byl stejně osvěžující jako všechno, co jsem si pamatoval.
Mě vzbudil k tomu, že jsou okurky, stejně příchuť jako potravina v sebe. A to se mi zvědavý o pěstování je.
Následující rok jsem vyrostl řadu odrůd, a za ta léta, co jsem zjistil, že bez selhání můj domov-pěstované okurky mají jemnější texturu a chuť, než jakýkoli jsem si koupil. Okurky jsou, zdá se, že 95 procent vody, ale ten druhý pět procent je nacpaná životně důležitých minerálních látek, draslík, vitamíny a co je nejdůležitější, chutí - a vychystávání je na svém vrcholu vám dává své nejlepší chuti a textury.
Dvě odrůdy zvláště zářil v průběhu let: "Marketmore" a "Crystal Lemon". Jiní mohou být velmi dobré, ale pro spolehlivost a chuť "Marketmore 'vrcholy zelené odrůdy, zatímco" Crystal Lemon "je něco jiného úplně. Round-to-oválné a žluté, to je tak krásná, jako to je v pohodě, svěží a chutné. Pokud jste nepřesvědčil o okurky, to je ten, vyzkoušet, na tenké plátky a posypané solí a pepřem. U něco trochu dobrodružnější, tam je Diany Henryho rozbil okurky recept, ve kterém loupané, deseeded okurka je zbitá na kousky a smíchat se solí, rozdrcený česnek, nakládaným zázvorem a listů Shiso nebo máty, aby sloužil jako ledově studená doprovod k asijská jídla.
• Rostoucí okurky: skleník nebo do půdy?
"Crystal Lemon" okurka
Národní Okurka den, 14. června, je příliš pozdě začít okurky pryč ze semen - výsev v březnu a dubnu dává dostatek času na růst a ovoce - ale vychází se z sazenic na konci května vám umožní dohnat, pokud jste vynechal ven na počáteční zranitelní fáze růstu. Zkuste organické Rostliny (organicplants.co.uk) pro špičkových mladých rostlin.
S trochou štěstí, vody, občas vysoce-draselný krmiva a nádherné léto jsme (já jsem se rozhodl), asi zkušeností, mohli byste být vychystávání okurky od konce července. Máte-li prostor pro jejich růst pod krytem ve skleníku nebo polytunnel, budete pravděpodobně získat dřívější a spolehlivější sklizeň než s těmi, pěstované venku, ale okurky obvykle produkují dobře na slunném místě.
Většina odrůd se šťastně vyškrábat po zemi, ale pokud dáte jim strukturu škrábat nahoru (vázání stonky k ní sem a tam, aby se jejich život jednodušší), bude ovoce zrát rychleji ve světle. Vánek také sníží pravděpodobnost plísní, které mohou problém je ve špatně větraných podmínkách.
• Jeden hrnec, deset plodin: jak pěstovat potraviny v jedné nádobě po celý rok
Krmivo pro brutnáku
Použití brutnák květy do salátů a nápojů
Existují i jiné zdroje této chladné, svěží aroma, které mají i delší období než okurky.
Mít záměrně pěstovaných brutnák jednou, nyní se zdá, že jsme získali přístup-all-oblasti projít. To se objeví, jak a kde se rozmary. Nádherné ranní ptáče na jaře, s krásným tvaru hvězdy květy, brutnák poskytuje včasné hřiště pro první z včel.
Pro mě, divoký náletových z brutnáku lékařského je dokonalá: každý rok na jaře to bude přidávat včasné barvu a interpunkci někde nového. Jakýkoliv které se objevují, kde bych radši, že ne, jsou tak snadno vytáhnout jako mého otce noze. Jejich brzy na jaře představení trvá přes léto do pozdního podzimu - některé z nás dokonce držel na v chráněných místech přes letošní zimy předstírat.
Neexistuje žádný nedostatek použití, se kterými mohou být - květiny (které přicházejí v bílé nebo modré) jsou opravdu dobré koktejly, a to buď plovoucí na povrchu nebo pohupující částečně ponořené jako příslovečný ledovce, které byly zmrazeny v ledu. Drop jednu čerstvou květinu v každém prostoru ledové zásobníku, napůl naplnit vodou, zmrazení, pak nahoru a opět zmrzne - to udržuje květinu ve středu krychle. Mladé listy a květy nesou jemné okurku příchuť - zkuste je v salátech a v Pimm je. Nebojte se o vybírání příliš mnoho - více si vyberete, tím více rostlina produkuje.
Ačkoli z brutnáku lékařského je možné vysévat přímo v dubnu to není příliš pozdě na to zasít některé pro střednědobé až pozdně letní flush květin. Slunný, dobře odvodněné místo je ideální, ale podle mých zkušeností brutnáku poroste téměř kdekoli s rozumnou úrovní světla. Povolit 20in (50 cm) mezi rostlinami.
• Jak se dostat co nejvíce z vašeho bylinkovou zahrádku
Salát Burnet
Podivně nedoceněný bylina, salát toten je se svými malými, oválné, viděl hranami listy, to zůstane klidně produktivní po celý rok v semi-stinném místě v rámci mé celoroční zahrady. Od jara do léta, mladé listy jsou dostatečně platidlo, aby své místo ve smíšené-listovým salátem, stále více z byliny v průběhu roku - nádherný tenké plátky nebo v nápoji, kde to půjčuje svou charakteristickou chuť okurka krásně. Rostliny jsou k dispozici od řady dodavatelů, jako jsou semena, která by měla být zaseta na jaře nebo na podzim, před tím, než potopil na výsadbu před ven.
Pokud znáte někoho, kdo pěstuje salát Burnet (gerroff!), Rostliny mohou být také rozděleny. Roste dobře v kontejnerech, což je ideální pro milovníky tohoto okurky chutí bez prostoru (nebo sklonu) růst okurky.
To preferuje slunné nebo částečně stinné místo v přiměřeně dobře odvodněné půdě. Salát Burnet potřebuje pouze minimální údržbu - příležitostné prořezávání zpět kvetení stonků podporuje nový růst, ale nechat nějaké květiny, protože oni jsou velmi krásné.
Salát Burnet leeds malou údržbu
S mým otcem alespoň částečně na mysli, jsem se přijít s koktejlem, který by ho nechal neschopný trávení, spíše než radost, protože mi to dělá. Je to asi tak osvěžující jako nápoj dostane - viz můj recept na okurky martini.
• Jak pěstovat dokonalé kukuřici s RHS poradenství
Okurka Martini
S mým otcem alespoň částečně na mysli, jsem se přijít s koktejlem, který by ho nechal neschopný trávení, spíše než radost, protože mi to dělá. Je to asi tak osvěžující jako nápoj dostane - viz můj recept na okurky martini.
Tento martini opravdu hity místo na konci horkého dne pracovní (nebo volnoběhu, když na to přijde) na slunci. Libeček může znít podivně sčítání, ale slibuji, to dvojice s okurkou dokonale.
Slouží 1
5 lžíce okurka šťáva
5 lžíce vodka
3 lžíce cukru sirup (viz níže)
Šťáva z ½ vápna
Dobrý špetka libeček semen, země (nepovinné, ale báječné)
Několik brutnák květiny (volitelně)
Metoda
Všechny ingredience by měly být zcela studený - udržet vodku v mrazáku a chill všechno jinak dobře před provedením koktejl.
Chcete-li získat vaše okurky džus, stisknout okurky přes odšťavňovač, nebo, pokud nemáte jeden, bleskový ji v mixéru a pak se přefiltruje přes mušelínu.
Pro cukrového sirupu, rozpusťte 150 g moučkovým cukrem v 150 ml vody v pánvi na mírném ohni za stálého míchání, pak dusíme po dobu jedné minuty. Nechte vychladnout, pak chlad.
Všechny přísady protřepeme společně, s trochou drceným ledem pokud se vám líbí, a sloužit. A připravte se na provést jiný, protože budete chtít jeden. Několik plovoucí brutnák květiny přidat krásu a trochu více okusovat okurky.